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生物华诚-仅蔗糖和天然零卡路里的罗汉果糖可按生产所需适量添加

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6G十年后投入使用

「羅漢果甜苷之所以甜,是因為它能和我們舌頭味蕾的甜味受體結合,產生甜的味覺,而且它不參与代謝,不引起血糖變化,不導致肥胖和蛀牙,相比木糖醇,具有成本低、無化學加工等優勢。」周展介紹,所有使用蔗糖的產品和場景,都可以用羅漢果糖代替,糖尿病患者也能食用。

按現有國標,目前所有天然糖中,僅蔗糖和天然零卡路里的羅漢果糖可按生產所需適量添加,且無限量要求。羅漢果糖有多受歡迎?國際上已有4000多種產品應用了這一天然代糖。箭牌口香糖、星巴克咖啡、可口可樂、百事可樂、雀巢咖啡等世界知名品牌,都在推出使用羅漢果糖的食品,且廣受消費者喜愛。

生產 5個人掌控3000平方米車間

科研提升種植效率助農民增收農產品加工行業,原料的種植和選取非常重要。華誠生物把科研的重點放在源頭。

泡過羅漢果的朋友都知道,其液體為茶黃色,但作為食品添加劑,往往需要無色。所以過濾之後的果汁,還要通過樹脂完成脫色。「這些環節都屬於物理加工,沒有化學添加,最大程度保持原汁原味。」賀進軍說。

通過傳送帶,羅漢果首先經過逆流提取設備。「果實在這裏被破碎,提取出液態的果汁,」賀進軍解釋說,逆流說得通俗一些,就像是泡茶,「一邊進水,一邊進茶,沖泡過後,取出茶水,茶渣從另一端排出。」

此外,華誠生物還積極推動半自動化和自動化種植,一戶農戶可種植面積,通過半自動化種植可從15畝/年提高到30畝/年,自動化種植可提高到50畝/年,收入也相應地從7.5萬元/年提高到15萬元/年和30萬元/年。

羅漢果作為中國的特產,其作為甜味添加劑,最早推廣和應用的卻是在美國。2010年,美國FDA正式通過了對羅漢果糖的食品安全認證,我國的標準則是在2017年才正式實施。

「我們的目標是到2025年,把這一數值提高到0.65%,屆時其使用成本將與蔗糖相同。」周展表示,在提取方面,他們也是行業領先,每100公斤果實的提取率,從85%提高到了95%。

憑藉智能化和自動化生產設備,華誠生物的羅漢果甜苷V50%的總產能為450噸/年,成為全球最大的專業生產羅漢果提取物的公司。

甜食之中的蔗糖等添加劑無疑是「罪魁禍首」,有沒有什麼方法,既可以讓食物變甜,又不會增加卡路里呢?2008年,畢業於湖南農業大學的黃華學,創辦了湖南華誠生物資源股份有限公司(以下簡稱「華誠生物」),「我們從羅漢果中提取出羅漢果甜苷,這種天然代糖不會被人體吸收,零卡路里。」

「一杯500ml奶茶里大約含糖30克,蔗糖帶來的熱量為500千焦左右,如果使用羅漢果甜苷,完全取代蔗糖,可以減少400千焦熱量,減糖不減甜,真正的做到低熱量、好吃不怕胖!」華誠生物市場總監周展告訴記者。

目前華誠生物在羅漢果糖的全球市場佔有率近三年均為前兩位,「華誠生物已經形成了全產業鏈生態,去年總營業額1.59億元,其中出口佔據90%,今年還將迎來巨大突破。」周展表示。

如今,華誠生物生產基地的自動化水平已是行業領先。一顆羅漢果進入生產車間的設備后,「重見天日」之時已是零卡路里的天然代糖,十幾道加工程序,只需要5個工人就能完成。

利用生物遺傳學原理,華誠生物成功地將羅漢果果實中羅漢果甜苷的平均含量,從2005年的0.35%提升到2018年的0.43%。

車間里轉了幾遭,該到外面遛遛了。36米高的五效濃縮器,能夠把濃度3%的果汁變成濃度60%的液體。賀進軍指着這座巨無霸告訴記者:「放到一個大鍋里加熱去熬,這是最傳統的濃縮工藝,但高溫往往會帶來許多破壞,我們的這套設備加工時溫度只有40攝氏度,而且效率高,一個小時就能完成10噸的濃縮。」

一顆從藤蔓採摘的羅漢果,如何變成粉末或液體狀態的甜苷?在華誠生物的長沙生產基地,華誠生物總工程師賀進軍帶着記者按照工序走了一遍。

從果實進廠到產品出廠,肉眼無法察覺,幾個小時,已經完成了華麗變身。這座3000平方米的生產車間里,「長着」大大小小各種管道和罐體,每天現場負責生產的僅需5人,且勞動強度不大,只需通過觸屏操作系統即可完成。

產品零卡路里的天然代糖上個月,在長沙司門口新開了一家甜品店,名為「綠果甜品」。與其他甜品店不同的是,這家店裡不論是奶茶、奶昔,還是蛋糕、冰激凌,用的都是華誠生物出產的羅漢果甜苷。

「卡路里我的天敵,燃燒我的卡路里。」這首網紅歌詞,唱出了無數肥胖界人士的心聲,尤其是甜食愛好者,他們都夢想着有一天能「光吃不長」。

隨後,這些液體進入殺菌和過濾環節。過濾共分四級,每一級都有自己的「使命」。例如在離心過濾中,取出的是可見果肉雜質,而到了微米級過濾,分離的指標可以達到200納米,實現精密過濾。

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